두부 보관법

두부는 식재료 중에서도 보관이 까다로운 편입니다. 적절한 보관법을 사용하지 않으면 빠르게 상할 수 있습니다. 이에 따라 다음과 같은 두부 보관법을 고려해보실 수 있습니다

냉장 보관법

원래 포장된 두부의 경우 구매한 두부가 원래 포장되어 있다면 그대로 냉장고에 보관합니다. 일반적인 유통기한은 2주 정도입니다.

개봉한 두부는 한 번에 섭취하는 게 좋으며 그렇기 못한 경우 깨끗한 소금물에 담궈 냉장 보관하면 유통기한이 조금 더 연장될 수 있습니다. 이틀에 한번씩 간수물을 갈아주면 좋습니다. 그러나 두부는 물에 오래 담가두면 식감이 변할 수 있습니다. 

 

냉동 보관법

두부는 냉동이 가능하므로 장기 보관을 원한다면 냉동실에 보관합니다. 두부를 냉동 보관할 때는 공기가 차단되도록 랩으로 잘 포장해야 합니다. 식품 포장용 플라스틱 봉투나 랩 등으로 감싸고, 공기를 배출한 후 냉동실에 보관합니다.

냉동된 두부를 해동할 때는 전자랜지에서 3~4분 돌려주세요. 물에 담가서 빠르게 해동시키면 두부의 식감이 손상될 수 있습니다. 냉동된 두부는 보통 2-3개월 정도 보관할 수 있습니다. 가능하면 빨리 사용하는 것이 좋습니다.

냉동된 두부는 해동 시 부드러운 느낌이 사라지고 쫄깃해지는 변화가 생깁니다. 표현에 구멍도 생기면서 양념이 잘 스며들어 조림 및 찌개에 맛이 좋아집니다.

주의사항:

두부는 다른 식재료의 냄새를 쉽게 흡수하기 때문에, 강한 냄새가 나는 장소에 보관하지 않도록 주의해야 합니다. 두부를 보관할 때는 항상 유통기한을 확인하고, 상태가 좋은지 확인해야 합니다. 유통기한이 지난 두부나 이상한 냄새가 나는 두부는 드시지 않는 것이 좋습니다.

이러한 보관법을 준수하면서 두부를 신선하게 유지하고, 안전하게 소비할 수 있습니다.