토마토로 건강 챙기기

토마토로 건강 챙기기

 

토마토

토마토는 매우 영양가가 높고 우리 몸에 다양한 이점을 제공하는 슈퍼푸드 중 하나입니다. 이런 이점들을 간략하게 살펴보면:

1. 항산화물 함량이 풍부합니다: 토마토는 린포사민, 베타카로틴, 비타민 C 등 다양한 항산화물을 함유하고 있어 신체의 산화 스트레스를 줄여주고 세포 손상을 방지합니다.
2. 심장 건강에 도움을 줍니다: 토마토에는 리코펜이라는 항산화물이 풍부하게 함유되어 있어 심혈관 질환의 위험을 낮추고 혈압을 조절하는데 도움을 줍니다.
3. 암 예방에 효과적입니다: 리코펜과 다른 항산화물이 암 발병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 특히 전립선, 폐, 위 등의 암과의 관련성이 연구되고 있습니다.
4. 소화 시스템을 지원합니다: 토마토는 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.
5. 비타민과 미네랄이 풍부합니다: 토마토에는 비타민 C, 칼륨, 니아신, 비타민 K 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강한 신체를 유지하는 데 필요한 영양소를 제공합니다.

 

신선한 토마토 고르기

신선한 토마토를 고르는 방법도 알아볼께요. 어떤 토마토가 신선한 토마토일까죠?

 

토마토는 위꼭지 부분에 노란색 별모양이 생기는데 이것이 클수록 당도가 높을 가능성이 높습니다. 색이 진하고 전체적으로 균일한 것을 고르는 것이좋습니다. 

꼭지는 초록색으로 싱싱한지 확인해보세요. 만져서 단단하고 무거운 것이 좋고 표면이 탱탱하고 갈라진 것이 없는 것을 고르면 좋습니다.

토마토 주스만들기

토마토에 존재하는 항산화물질인 라이코펜은 원제로에 열을 가하거나 오일과 함께 먹으면 체내 흡수율이 높아진다고 합니다. 토마토 주스를 만들 때 토마토를 살짝 데친 후 주스를 만들면 좋습니다.

잘익은 토마토를 준비하고 베이킹 소다 1큰술을 물어 넣어서 표면을 문질러 씻은 후 3분정도 담궜다가 깨끗히 씻어주세요. 끓인 후 껍질을 쉽게 벗기기 위해서 십자 모약으로 칼집을 넣고 끓여주면 됩니다.

30초에서 1분 정도 끓인 후 껍질이 쉽게 벗겨 집니다. 끓인 후 바로 벗기면 꽤 뜨거우니 조심하세요. 껍질을 벗긴 토마토는 믹서기에 쉽게 갈수 있도록 4조각으로 자른 후 갈아주세요. 

 

맛있는 토마토 요리 레시피

이제 토마토를 활용하여 맛있는 요리를 만들어 보겠습니다. 맛있는 로제 파스타는 어떨까요?

로제 파스타

재료:

• 파스타 (스파게티 또는 페네)
• 올리브 오일
• 마늘 다진 것 2큰술
• 베이컨 또는 
• 양파 다진 것 1개
• 토마토 소스, 으깬 토마토
• 우유
• 건초 잎
• 소금, 후추
• 파슬리, 파마산 치즈 (옵션)

요리 방법:

1. 먼저, 파스타를 끓는 소금물에 넣고 팔팔 끓는 물에 익힙니다. 파스타의 끓이는 시간은 대부분 면 포장지 뒷면에 표시되어 있습니다 제품에 따라 모두 다르니 참고하여 끓여주세요. 중간 중간 먹어보며 조리시간을 조절 하는 것도 좋습니다.
2. 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘과 양파를 볶아 향을 낸 후 토마토 소스를 넣고 조리합니다. 토마토 소스에 삶은 토마토를 넣으면 좋습니다. 맛을 위해 비율을 조절해보세요.
3. 소스가 어느 정도 농도가 날 때 크림을 넣고 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
4. 익힌 파스타를 소스와 함께 잘 섞어 줍니다.
5. 파슬리와 파마산 치즈를 곁들여 맛을 살려줍니다.

이렇게 간단하면서도 맛있는 로제 파스타가 완성됩니다. 토마토의 신선한 맛과 크림의 부드러움이 어우러져 입안에서 환상적인 조화를 이룹니다. 다양한 토마토 파스타 소스도 시판되고 있으니 매번 만들기 어렵다면 소스로 먹는 것도 좋을 것 같아요 .토마토는 매우 다재다능한 식재료이기 때문에 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 건강과 맛을 동시에 챙겨보세요!