고구마의 영양성분과 보관법

고구마의 영양성분과 보관법

안녕하세요, 여러분! 오늘은 맛있는 고구마를 오래 신선하게 보관하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 고구마는 건강에 좋은 영양가가 풍부한 식품이지만, 올바르게 보관하지 않으면 빠르게 상할 수 있습니다. 따라서 고구마를 신선하게 보관하는 방법을 알아봅시다.

고구마의 영양성분

고구마는 수분 66.3%, 탄수화물 31.2%, 단백질 1.4%로 전분이 주성분입니다. 알칼리성 식품으로 칼륨, 칼슘, 인을 비롯해 비타민 A, B1, B2, C, E 등이 고루 함유되어 비타민의 보고라 할 수 있는 대표적인 알칼리성 식품 중의 하나입니다.

칼륨이 많아 고혈압 개선에도 효과가 있으며, 또 껍질에는 칼슘이 많이 들어 있으므로 가능하면 깨끗이 씻어 껍질째 먹는 것이 좋다.

 

고구마 보관법

고구마는 습기를 싫어합니다. 따라서 시원하고 건조한 곳에 보관하는 것이 중요합니다. 직사광선이 닿지 않는 어두운 곳이 이상적입니다. 고구마를 신문지 위에 펼쳐두고 습기를 제거한 후 보관하는 것이 좋습니다.

그리고  통풍이 잘 되는 장소를 선택해야 합니다. 통풍이 부족한 곳은 고구마가 습기를 더 많이 흡수하여 상하기 쉽습니다.

중요한 건 플라스틱 봉지나 밀봉용기에 담지 않기입니다. 고구마는 숨을 쉴 수 있도록 허용해야 합니다. 따라서 플라스틱 봉지나 밀봉용기에 담지 않는 것이 좋습니다. 이러한 용기에 담으면 고구마가 숨을 쉴 수 없어서 빠르게 상할 수 있습니다.

고구마는 10도 이하의 낮은 온도의 냉장고에 보관하면 오히려 상할 가능성이 있습니다.


이렇게 고구마를 올바르게 보관하면 신선한 상태를 오래 유지할 수 있습니다. 올바른 보관법을 따라 맛있는 고구마 요리를 즐겨보세요!